Винный рай
Прекрасная, пленительная, великолепная. Именно такие определения подбирают, говоря о Франции. И действительно, эта страна на протяжении многих лет является одним из наиболее привлекательных туристических направлений. Особой популярностью пользуются виноградники Франции. Их ежегодно посещает треть приехавших в страну туристов.
Сегодня многие виноделы принимают гостей в собственных винных погребах и винодельнях, в самом сердце хозяйства, где они изготавливают свой «божественный нектар». Многие хозяйства предоставляют гостевые комнаты или домики на виноградниках. Среди самых известных – виноградники французского региона Макон. Их протяженность – 40 километров. В ароматическом букете часто доминируют цветочные нотки в сочетании с легчайшими тонами липы, жасмина и жимолости. Деревня Шардоне – колыбель самого знаменитого сорта винограда в мире. Девятисотлетняя история Пьеркло подарила деревне элегантный замок, в котором Ламартин создавал свои бессмертные творения.
Богатство французских вин - от Бургундии до Шампани, от Эльзаса до Бордо… Пожалуй, Франция - идеальное место для любителей вкусно поесть и изысканно выпить. Вся страна покрыта густой сетью туристических винно-гастрономических маршрутов. Особо хочется сказать об уникальной специальной дорожной карте Бургундии, на которой отмечены винные маршруты: по Йонне, виноградникам, где производят игристые Cremant de Bourgogne, по виноградникам категории «Гран Крю», дорога Великих Вин, маршрут по Макон-Божоле. Отмечены винодельни и хозяйства Бургундии, где для туристов предусмотрено более трехсот дегустаций, а также самые интересные туристические объекты, связанные с вином. Кроме того, на дорогах Бургундии за последние несколько лет были выставлены около четырехсот указателей различных винных достопримечательностей.
К слову, в Бургундии существует интересный пятидневный маршрут «От виноградника до винного погреба», демонстрирующий все этапы производственного процесса. «Красная Бургундия» и «Белая Бургундия» - два маршрута по виноградникам, которые позволяют раскрыть особенности красных и белых бургундских вин. «Сага миллезимов» - это два дня интенсивных дегустаций, во время которых туристы пробуют вина Бургундии различных миллезимов и различных десятилетий. Стоимость таких маршрутов – от 50 евро.
В «Стране Божоле» просто необходимо отведать Beaujolais Nouveau, - немного терпкое молодое вино нового урожая; в Бордо - знаменитые красные вина, славящиеся Ассамбляжем сортов винограда (именно их различные сочетания и дают замечательные вина практически на любой вкус); у Бургундии устоявшаяся репутация региона белых вин; в Долине Луары можно попробовать вина с дымком, а в Долине Роны - необычные фруктово-ягодные сорта. Весь год также действует специальное предложение «Бордо: город и вино» (11.5 евро) - пешеходный осмотр города с дегустацией белого и красного Бордо в винном баре при Винном Доме.
В 25 километрах от Бордо в центре парка, занимающего 26 гектаров, располагается La Winery – единственное в своем роде авангардное архитектурное пространство, позволяющее соприкоснуться с миром виноделия. В бутике насчитывается 1001 сорт вина из лучших виноградников. За сумму от 16 до 89 евро в зависимости от сорта вина здесь можно отведать шесть наименований «волшебного напитка». Экскурсия по винным складам «Шато Д’Арзак» и «Саду скульптур», где представлены коллекции предметов искусства, с дегустацией вин обойдется в 4,8 евро.
Важнейшей частью любой винно-гастрономической поездки является, естественно, посещение винных хозяйств - с экскурсией по виноградникам и подвалам, с дегустацией и покупкой образцов. Программы бывают самые разнообразные: от обзорных семинаров до комплексных дегустаций. Помимо наиболее распространенных «горизонтальных» дегустаций (проба разных вин из одного и того же района) бывают и «вертикальные» - хронологические дегустации одного и того же вина из урожаев разных лет. Высшим пилотажем в винно-гастрономическом туризме считается, когда туристов сопровождает еще и профессиональный винный консультант.
Одно из золотых правил мировой гастрономии - любое блюдо (и напиток) лучше всего пробовать по месту его рождения. По этому поводу французы распространили свою идею «винного терруара» и на гастрономию. Получилась концепция «терруарной кухни» - типичные местные блюда из местных продуктов по местным кулинарным технологиям. Чтобы быстро составить адекватное представление о местной кухне, можно отведать это «дегустационное» меню, составленное из маленьких порций многих блюд, характерных для данного региона. При этом сразу выясняется, кому больше нравится легкая средиземноморская диета Прованса, а кому - капитальная еда Лангедока или Эльзаса.
Между тем, винный туризм учит не только правильно пить, но и грамотно закусывать. Как известно, любая еда с подходящим вином становится вкуснее. И наоборот. Люди, долго живущие в одной местности (особенно если они выращивают виноград и делают вино), уже знают, что к этому вину лучше подходит. Остается только выяснить это - и сразу почувствуешь ту гармонию вкуса, к которой местное население шло поколениями.
