Меню


  •  

    Винный туризм

    Задолго до того как Шампань прославилась своими игристыми, вина этой провинции уже признавались особенными. Сегодня Шампань чуть ли не единственный французский регион, который понимает винный туризм так, как к этому привык всякий, путешествующий по Новому свету. В частности, для некоторых крупных производителей в порядке вещей принимать тысячи посетителей и во многих случаях предлагать им экскурсию и дегустацию по цене входного билета. Путешествуя по Шампани, имейте в виду, что когда как большинство знаменитых шампанских – это купаж двух или трех сортов (Пино Нуара, Шардоне и Пино Менье) из зачастую разбросанных частей региона, отдельные хозяйства используют ягоды с собственных виноградников. Так что, если вы любите чистое шардоне Блан де Блан, вам стоит посетить деревню вроде ле Мениль, где растет только Шардоне. Сказочная, как из детской книжки, красота идеально ухоженных, усыпанных цветами деревень делает Эльзас прекрасным местом для посещения независимо от вина. К счастью, эльзасцы, относятся к винному туризму серьезно, поэтому в дополнение к многочисленным фестивалям торговые дома, кооперативы (включая одни из лучших во Франции) и виноградари готовы к неожиданным визитам так же, как к заранее заказанным. Два специфических качества выделяют Бургундию из большинства других винных регионов мира. С одной стороны, это «лоскутное одеяло» из виноградников, захватывающее воображение всех приезжающих в регион; с другой стороны – преобладание двойных фамилий и названий вин, например Жевре-Шамбертен. Объяснение в обоих случаях: сложное геологическое строение дает каждому винограднику свою, отличную от прочих почву, и вино с них получается разным. Лион - бесспорная гастрономическая столица Франции: здесь больше ресторанов на душу населения, чем где-либо в мире. Традиции города коренятся в его окружении; регион богат птицей, рыбой, молочным скотом, а вокруг - виноградники Божоле и Код дю Рона. Во втором по величине городе Франции есть прелестный квартал эпохи возрождения - Vieux Lyon. Он ощущается скорее итальянским, чем французским, с его булыжными мостовыми между рядами ренессансных фасадов постельных тонов, огромная часть которых отдана под рестораны, кафе и бутики. Прованс - один из самых красивых винных регионов Франции. Особо стоит обратить внимание на средневековую деревню Ле Бо – отчасти ради видов на виноградники и красивый рыболовецкий порт Кассис, чье белое - одно из самых узнаваемых вин региона.

    Столица Испании Мадрид часто оказывается в тени яркой и живописной каталонской Барселоны, но Мадрид имеет свою привлекательность, особенно для тех, кто любит вкусно поесть и выпить. Одно из основных различий между этими двумя городами – наличие моря в Барселоне и его отсутствие в Мадриде. Зато кухня в Мадриде замечательная: овощи и салаты здесь просто превосходны и считаются одними из лучших в Испании, а многочисленные рестораны и бары предлагают широчайший выбор вин со всех частей страны. Мадрид в настоящее время располагает собственным винодельческим районом Vinos de Madrid. Виноделие в Малаге было основано греками около 600 года до н. э. а емкости для ферментации вина, обнаруженные при раскопках и относящиеся к временам Древнего Рима, доказывают существование древних традиций виноделия в этом регионе. Слава регионального сладкого вина из сорта Педро Хименес, для производства которого частично подсушивали виноград на солнце перед отжимом, дошла до русского царского двора в конце XVIII века. В XIX веке это вино было известно как «горное», потому что виноградники находятся на высоте 700 м над уровнем моря. Сейчас в регионе помимо производителей местного вина - малаги, находится и крупный производитель знаменитых испанских вин Telmo Podrigues, чья пролдукция привлекает многочисленных туристов. Знаменитый со времен Средневековья своими винами, Вальдепеньянс располагает благоприятным климатом, находясь в южной части Ла-Манчи, что позволяет вырабатывать более тонкие, менее «поджаренные» солнцем вина.

    В Португалии традиционно производят белые вина, которые носят название верде («зеленые»), а также красные, которые называются мадуро («выдержанные»). Верде – молодые, легкие, обладающие живительной кислотностью вина. Мадуро в молодости отличаются резкой таинственностью, поэтому выдерживаются до тех пор, пока не станут мягче. Климат Португалии в сочетании с местным набором сортов винограда - прекрасная основа для производства полнотелых, фруктово-пряных и богатых вин, ставших сегодня популярными во всем мире. Винный туризм в Португалии развился гораздо быстрее, чем в соседней Испании. У производителей портвейнов накоплены богатые традиции гостеприимства. В наши дни многие виноделы рады видеть туристов в своих «кинтах» (винодельческих предприятиях), расположенных в долинах Дору. Похожая картина наблюдается в больших и маленьких винодельческих предприятиях и других регионов, которые открывают специальные «винные гостиницы» вроде «Винтажного дома» в городке Пиньян.

    Италия, более других европейских стран усовершенствовавшая свое виноделие и производящая четверть мирового вина, постепенно стала одним из поставщиков самых престижных в мире марок. В отличие от Франции, где есть большие территории без лозы, Италия покрыта, как ковром, виноградниками. В Италии 500 официально признанных винных регионов и стилей вина. Если винная индустрия в Италии более динамична, чем во Франции, то это же можно сказать и об отношении к винному туризму, который является частью, как говорят итальянцы, агротуризма. Идея соединения сельского хозяйства с туризмом становится популярной во всей Европе, но более всего - в Италии. Приезжающие в Италию найдут огромное количество регионов, чтобы насладиться вином. Итальянцы любят винную прелюдию – свежие бокалы для каждого нового сорта вина, споласкивание бокалов вином, перед тем как их наполнить. Южная Италия – это то место, где надо искать самые интересные достижения в Итальянском виноделии. Базиликата, Калабрия, Апулия, Сардиния и Сицилия имеют давнюю винную историю. Самая интересная из всех этих областей – это Сицилия с ее многообразным ландшавтом и набором международных сортов, таких как белый Катаррато, красный Неро д’Авола, не растущие больше нигде, и сладкая душистая Мальвазия с острова Липари.

    Сегодня Германия становится одной из интереснейших винодельческих стран. Знаменитые винные регионы вроде Рейнгау и Мозеля возвращаются в строй, а новые владения в таких регионах, как Пфальц, производят изумительные вина. В Бадене, Франконии и, в меньшей степени Саксонии, делают впечатляющие вина. И не только из Рислинга, так же используют Пино Гри (здесь это Граубунгундер) и Пино Нуара (здесь это Шпетбургундер и Фрюбургундер). Винный туризм в Германии развит весьма неплохо. В стране есть замки, заслуживающие эпитета «сказочные», а также исторические поместья и многочисленные безукоризненно управляемые государственные винные хозяйства. Есть и множество виноградников с замечательными ресторанами. Хотя у каждого региона свое лицо, и многие винодельни приглашают туристов только по записи, посетителям рады всегда.

    Хотя лоза растет на обширных территориях Восточной Австрии, наиболее привлекательны для туризма восемь регионов Нижней Австрии вокруг Вены: Карнунт, Донауланд, Кампталь, Кремсталь, Терменрегион, Трайзенталь, Вахау и Вайнфиртель. По-английски говорят не везде, но винодельни все чаще оборудуются для приема посетителей. Лучшее время для приезда - весна и осень, особеноо в Камптале и Вахау, где весь сентябрь проходят деревенские винные фестивали. В Австрии производят собственное сладкое вино в Аусбрухе. Делают его из пораженного благородной плесенью винограда, которому дают подсохнуть на лозе, так что по стилю оно слегка напоминает токайское. Также следует обратить внимание на Heurigen - винные бары, где подают молодое вино через несколько недель после сбора урожая.





  •